Alte Kaltpress-Ölmühle mit Mahlsteinen und dem MILLENNARIO Schriftzug

Kalt gepresst
in der eigenen Ölmühle

Vom Baum in die Mühle, von der Mühle in die Flasche. Jeder Schritt bleibt in der Hand der Familie.

Handernte: Oliven fallen in das Netz unter dem alten Baum

Die Ernte

von Hand, Baum für Baum

Im Herbst breiten wir Netze unter den alten Bäumen aus. Die Oliven werden von Hand und mit kleinen Rechen geerntet und in Kisten zur Mühle gebracht.

Sechs kalabrische Sorten wachsen in unseren Hainen: Ottobratica, Carolea, Sinopolese, Roggianella, Ciciarello und Cassanese.

Zur Ölmühle
Kisten mit frisch geernteten Oliven vor der alten Ölmühle

Kalt extrahiert

in der eigenen Ölmühle der Familie

Die Oliven werden in unserer eigenen Ölmühle kalt extrahiert. So bleiben Aromen, Farbe und Frische des Öls erhalten.

Danach ruht das Öl unter Stickstoff in Edelstahl, geschützt vor Licht und Luft, bis es in die Flasche kommt.

Unser Öl
Frisches grünes Olivenöl fließt aus dem Steinausguss der Mühle

Wir haben unsere Geheimnisse

wie jede gute Geschichte, die die Zeit überdauert

Manches Wissen gibt nur die Familie weiter, von Generation zu Generation. Beim Handwerk aber haben wir keine Geheimnisse.

Sechs kalabrische Sorten: Ottobratica, Carolea, Sinopolese, Roggianella, Ciciarello und Cassanese. Kalt extrahiert in der eigenen Ölmühle, unter Stickstoff in Edelstahl gelagert.